一鍋高湯咕嚕咕嚕地滾著,飽滿Q彈的虱目魚羹在湯里“浮浮沉沉”,29歲的臺灣老板吳莊謙滿意地看著自己的作品,向聞香而來的客人介紹他祖?zhèn)魉拇氖炙嚒?/p>
第八屆海峽論壇兩岸特色廟會已經(jīng)開市三天,廈門市海滄區(qū)市民文化廣場上依舊門庭若市,美食的香氣充塞于廣場的每個角落。
“舌尖上的感動可以直達(dá)內(nèi)心�！眳乔f謙說。
從很小的時候起,吳莊謙就站在鍋爐旁吞著口水,跟媽媽學(xué)煮魚羹。一碗魚羹要做得好吃很不容易,精貴的虱目魚刺多。太祖父輩摸索了數(shù)十年才找到烹煮虱目魚的方法——把細(xì)小的魚刺打成粉揉進(jìn)魚羹增加彈性和鈣質(zhì);嚴(yán)格控制丸子進(jìn)空氣的量和高湯的溫度。
一顆小小的魚羹,融入了吳莊謙一家四代上百年的心血,他很自豪,要把魚羹帶到大陸,和同胞們一起分享。
這是吳莊謙第四次參加兩岸特色廟會。前兩年,他連續(xù)獲得兩岸特色廟會“金勺獎”�！懊朗呈且婚T藝術(shù),我對自己要求很高,很愿意借兩岸廟會的機(jī)會挑戰(zhàn)自己,和大陸的美食同好一起比拼交流�！�
除了兩岸深度的美食交流,吳莊謙還有一個夢想:把美食帶回泉州。
家里有一本族譜,泛黃的紙面已經(jīng)磨得很薄,吳莊謙常好奇地打開這本族譜,尋找家族的歷史記憶�！奥犂弦惠呏v,我們的家鄉(xiāng)在泉州�！�
泉州兩個字,在吳莊謙的心里很神圣,他還沒有機(jī)會回到泉州,只從父輩們的神情里讀出泉州的意義。除了臺南,那里也是家族的根之所在。
“我抱著感恩的心,希望能用美食回饋家鄉(xiāng)�！眳乔f謙說。
“這屆廟會在‘吃’和‘創(chuàng)’上下了很多功夫,這是一次味蕾和思想的邂逅�！眱砂稄R會活動組黃茹惜介紹,除了邀請臺灣美食入駐,兩岸青年創(chuàng)意集市上也有很多熱門青創(chuàng)衍生品。
臺灣人根瑋晨是第一次帶著創(chuàng)意作品參加兩岸特色廟會,但他在大陸的足跡已經(jīng)幾乎遍布各省。
“前年我去青海,夜晚時分當(dāng)?shù)厝它c(diǎn)起了焰火,用煙與祖靈溝通。一時間我好像回到了部落,因?yàn)槲覀円彩怯靡粯拥姆绞?那時候我真切的感受到,兩岸是同根生的�！备|晨說。
根瑋晨想到了用創(chuàng)意產(chǎn)品表現(xiàn)族群的文化、歷史、故事,“做青創(chuàng)的這一路,我認(rèn)識了很多大陸的同齡人。他們向我展開胸懷,幫助我一起找尋文化表達(dá)的方式,我很感動�！�
根瑋晨指向廟會現(xiàn)場中的一條“兩岸一家親”橫幅說:“我希望可以這樣,真的希望可以這樣�！�(記者劉娟 喬本孝)
[責(zé)任編輯：張曉靜]
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