臺灣 讓鄉(xiāng)村俏起來

　　臺灣杉林溪茶園風(fēng)光（圖片來源：人民網(wǎng)）

　　全臺有368個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而臺灣鄉(xiāng)村經(jīng)過二三十年精心營造，各自形成獨特風(fēng)情——

　　談起鄉(xiāng)下，臺北的朋友總是悠然神往。已經(jīng)退休的臺北市民吳先生近日對記者談起，全家都去嘉義過年了。提起老家的大樹、田園、堂兄弟養(yǎng)的蜜蜂時，他眼神透著愉悅，“鄉(xiāng)下的空氣不一樣，新摘下來的蔬菜特別鮮甜，在那里可以好好放松�！�

　　有景觀有特產(chǎn)還有好吃的

　　“從小，每到過年我就特別羨慕我同學(xué)”，臺北媒體人汪小姐也說，“因為他們都可以去鄉(xiāng)下過年，而我就是臺北人，哪兒也不能去�！�

　　臺灣的鄉(xiāng)村，確實有特別的吸引力。許多臺北人周末會去鄉(xiāng)郊玩，比如去北投泡溫泉，去宜蘭吃海鮮，去九份爬山看星星。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也許不繁華，但肯定不亂不臟，房屋雖老舊，卻往往有出人意表的設(shè)計點綴其間。更難得的是，全臺368個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎個個都有自己的文化特色和特產(chǎn)。

　　桃園縣大溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)是豆干。大溪的水特別好，所以這里的業(yè)者用天然泉水或地下水制作豆干，做出來的豆干沒有漂白粉味。豆干出名了，大溪順帶著也成為豆腐、豆腐乳、豆花、豆皮等豆類相關(guān)衍生產(chǎn)品的集散地。

　　新竹市的新埔鎮(zhèn)盛產(chǎn)柿餅，純手工制的黃橙柿餅在新埔鎮(zhèn)旱坑里扎根，迄今約有170年的歷史。新埔鎮(zhèn)氣候干燥少雨，每年9月到12月會出現(xiàn)“九降風(fēng)”，這樣自然的地理與天候條件，完全符合柿餅制作過程中的曝曬、干燥及脫水等條件，所以才能制作出口感十足的“新埔柿餅”。新埔柿餅每年生產(chǎn)約130萬斤，產(chǎn)值高達(dá)1.3億元新臺幣。

　　這樣的例子不勝枚舉。臺中有太陽餅，民宿還有生態(tài)農(nóng)場，金門有高粱酒和貢糖，臺南有麻豆文旦和虱目魚湯，花蓮有石藝和出海賞鯨，鶯歌有陶瓷……

　　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)浴火重生

　　現(xiàn)代化沖擊之下，許多地方的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)這些年過得并不容易，臺灣如何解決這個問題？

　　自1989年開始，臺灣當(dāng)局開始推動“地方特色暨小區(qū)小企業(yè)輔導(dǎo)計劃”，推動地方特色產(chǎn)品的營銷。這個計劃給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代的營銷技術(shù)，細(xì)致到幫助廠商布置廠店空間，設(shè)計產(chǎn)品包裝，改良生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合小區(qū)資源與當(dāng)?shù)毓?jié)慶舉辦促銷和媒體行銷等。

　　比如新北市的鶯歌區(qū)，燒制陶瓷有200多年歷史，上世紀(jì)七八十年代就已遠(yuǎn)銷歐美日本，但到上世紀(jì)90年代，臺灣工資上漲，人力缺乏，加上國際市場格局改變，鶯歌陶瓷遭受沖擊，整個產(chǎn)業(yè)大幅衰退。就在此時，地方政府提撥經(jīng)費(fèi)更新傳統(tǒng)商店街，將陶瓷老街重新規(guī)劃，把原本單調(diào)的廠房店鋪改造成頗具文化氣質(zhì)的藝術(shù)空間。而鶯歌的陶瓷廠商們也借機(jī)努力轉(zhuǎn)型，為產(chǎn)品注入創(chuàng)意與創(chuàng)新理念，逐漸攻占年輕的消費(fèi)族群。

　　和鶯歌陶瓷一樣，臺灣各地的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大多經(jīng)歷過這樣的復(fù)興過程，其中既有政府的輔助提振，也離不開業(yè)者自強(qiáng)變通的努力。許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)今天都呈現(xiàn)新風(fēng)貌，宜蘭縣的宜蘭餅，開放游客參觀制產(chǎn)流程并可親手體驗制餅的樂趣，變成一種深度游的新形式。桃園市的石門水庫以活魚料理聞名，近些年不但料理種類越來越多，從早期的紅燒、砂鍋魚頭、豆瓣三吃，漸漸演變出上百種吃法，許多餐廳景觀很有特色，還擁有自己的品牌故事。

　　找回人與土地的感情連結(jié)

　　鄉(xiāng)村要變美，除了要有規(guī)劃，還要有文化，更要有人才，是個綜合工程。臺灣自上世紀(jì)70年代經(jīng)濟(jì)開始起飛，經(jīng)過二三十年后，農(nóng)村開始出現(xiàn)人口流失、農(nóng)地廢耕及環(huán)境污染等衰敗現(xiàn)象，城鄉(xiāng)差距日益加大。臺灣有識之士意識到這一問題，1993年，臺灣省文化建設(shè)委員會主任委員申學(xué)庸提出“社區(qū)總體營造”的施政方針。

　　所謂小區(qū)營造，通常是小區(qū)居民自發(fā)的行動，依托于小區(qū)的自然和人文資源，做出適當(dāng)規(guī)劃，再加以建設(shè)。

　　南投縣埔里鎮(zhèn)的“桃米”小區(qū)是個經(jīng)典例子。1999年臺灣發(fā)生大地震，桃米幾成廢墟。重建完成后，當(dāng)?shù)厝耸坑羞@樣的思考——重建后若還是留不住年輕人，那么重建完成的桃米還是個廢墟。于是當(dāng)?shù)厝搜�請專業(yè)人士前來提供對策。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這個因經(jīng)濟(jì)不振而低度開發(fā)的桃米，竟是個生態(tài)寶庫，臺灣29種蛙類，這里就有23種﹔156種蜻蛉類，這里有65種﹔418種蝴蝶，這里有151種。于是，桃米小區(qū)就以生態(tài)為核心進(jìn)行改造。經(jīng)過15年的努力，桃米成了一個生態(tài)村，結(jié)合了生態(tài)旅游、生態(tài)解說、民宿、餐飲、工藝等產(chǎn)業(yè)活動，成為臺灣熱門的生態(tài)景點，每個月還有超過3000人的國際觀光客，為桃米創(chuàng)造了占當(dāng)?shù)厝丝?/4的就業(yè)機(jī)會，每年創(chuàng)造的產(chǎn)值超過新臺幣1億元。

　　類似的例子還有不少。比如頗具傳奇色彩的臺中“彩虹眷村”，是一位年過八旬的老榮民，因為晚景無聊，就用彩筆在眷村墻上涂鴉，這些涂鴉不僅色彩繽紛，而且童趣盎然，濃縮了一代人的歷史記憶。經(jīng)媒體報道，竟成旅游熱門。還有高雄市的美濃鎮(zhèn)，因為保留了完整的客家文化和良好生態(tài)，也變成知名景點。

　　臺灣社區(qū)營造行動至今仍方興未艾，產(chǎn)生的效益有產(chǎn)業(yè)的，有文化的，有生態(tài)的，還對社會安定和民間活力貢獻(xiàn)良多，用臺灣原鄉(xiāng)文化學(xué)會理事長李赫的話說，“最有意義的是讓社區(qū)居民產(chǎn)生了‘人與土地’的連結(jié)關(guān)系”。

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