臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)“家家有絕活”

螃蟹博物館一角。尹曉宇攝

　　在赴臺(tái)旅行的各種攻略里，少不了對(duì)休閑農(nóng)場(chǎng)的推薦，從北部的臺(tái)北到南部的屏東，休閑農(nóng)場(chǎng)林林總總，憑其特色吸引游客慕名而至。

　　宜蘭休閑農(nóng)場(chǎng)密集

　　宜蘭縣是休閑農(nóng)場(chǎng)密集的區(qū)域，由于龜山島的旅游資源，加上離臺(tái)北市一個(gè)多小時(shí)的車程，對(duì)臺(tái)北市民來講是短程休閑的好去處。農(nóng)場(chǎng)雖多，但絕不千篇一律，而是家家都富有特色。

　　藏酒休閑農(nóng)場(chǎng)的主題特色是“酒”。一進(jìn)農(nóng)場(chǎng)便看到一家酒廊，旁邊便是農(nóng)場(chǎng)的餐廳，每一道菜在做法上都配合了酒的元素，牛腩是用酒沁過的，八寶鴨還會(huì)澆上酒，拿火點(diǎn)燃，火苗瞬間躥起來，幾秒鐘之后服務(wù)生再將它熄滅。此外，農(nóng)場(chǎng)還提供品酒、釀酒DIY的體驗(yàn)。

　　北關(guān)農(nóng)場(chǎng)主打的是“螃蟹”，老板甚至自建“螃蟹博物館”來吸引客人，經(jīng)常有東南亞的客人慕名而來。一進(jìn)去就能看到各種螃蟹的造型，螃蟹博物館一層是標(biāo)本，一層是活體展示。老板娘李媽媽說，龜山島螃蟹有特色，我們便建了這樣一個(gè)博物館，螃蟹標(biāo)本的制作技藝，成為農(nóng)場(chǎng)招徠客人的絕活。

　　龜山島是一座活火山，成就了一個(gè)奇特的海底世界，螃蟹族群中有龜山島特有的物種——“烏龜怪方蟹”。它生活在沸騰的溫泉口，周圍最高溫度可達(dá)140℃，在硫磺純度很高的洞穴和縫隙中，靠著吃被燙死的浮游生物生存，是全球極為少見的生態(tài)體系。李媽媽說，農(nóng)場(chǎng)的螃蟹博物館通過展示螃蟹類型，希望更多的人能了解龜山島。

　　逼出來的轉(zhuǎn)型

　　勝洋水草休閑農(nóng)場(chǎng)正在擴(kuò)大它的水草DIY教室，由于游客太多，現(xiàn)在可容納二十幾個(gè)人一起做水草的教室已不夠用。這家主打“水草”的農(nóng)場(chǎng)，以前是地道的養(yǎng)殖專業(yè)戶。

　　在上世紀(jì)七八十年代漁業(yè)養(yǎng)殖興盛時(shí)期，這里是臺(tái)灣有名的鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)，九十年代后開始發(fā)展水草養(yǎng)殖，生意做到全臺(tái)灣還出口�！颁N量雖然大，但是單價(jià)低，生意慢慢不太好做�！崩习逍熘拘劬驮�2002年轉(zhuǎn)型為休閑觀光，從最早只有二三十種水草陸續(xù)增到400多種，2008年底投資重新打造水草主題餐廳，主打水草創(chuàng)意料理，如水紫蘇番茄沙拉、魚腥草雞湯等。

　　又如位于苗栗縣的飛牛牧場(chǎng)，上世紀(jì)70年代是奶牛場(chǎng)，但開業(yè)不久就面臨能源危機(jī)、牛肉開放進(jìn)口等壓力，僅剩下施尚斌和吳敦瑤兩人繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，后來向休閑觀光轉(zhuǎn)型�，F(xiàn)在的飛牛牧場(chǎng)，既可以擠牛奶、做凍奶，還可以制作餅干、蛋糕。

　　南投縣的清境農(nóng)場(chǎng)也是從傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)型為臺(tái)灣有名的“歐洲風(fēng)情”觀光農(nóng)場(chǎng)，綿延而美麗的草場(chǎng)是給大多數(shù)游客留下的印象，目前農(nóng)場(chǎng)有綿羊區(qū)、牧牛區(qū)、蔬果區(qū)及高山花卉區(qū)，還有“羊咩咩的脫衣秀”等動(dòng)物表演。

　　親近自然　挖掘文化

　　生態(tài)、自然、文化挖掘，在農(nóng)場(chǎng)參觀的過程中，這些讓記者感受深刻。

　　農(nóng)場(chǎng)的建筑注重與周邊自然的協(xié)調(diào)，如選用木屋、原有畜舍的改造形成特色。各種親山、親水步道，維護(hù)原有的生態(tài)樣貌，像是森林公園。

　　宜蘭的頭城農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)農(nóng)家種植的樂園，城市里的孩子可以體驗(yàn)插秧、喂羊、采摘橘子等農(nóng)家生活的樂趣，DIY的T恤和環(huán)保袋，所用的主要材料也是一片一片的樹葉。

　　又如勝洋水草休閑農(nóng)場(chǎng)，水草文化館成為科普樂園，手工制作水草瓶，傳遞生態(tài)理念，利用水草、夏威夷火山蝦以及消化菌構(gòu)成生態(tài)循環(huán)結(jié)構(gòu)，水草在光合作用下可以生長(zhǎng)藻類提供給小蝦食物，消化菌可以將蝦的糞便分解成水草的養(yǎng)料，構(gòu)成一個(gè)自足的微型世界。農(nóng)場(chǎng)將生產(chǎn)、生活、生態(tài)整合起來，形成水草的文化符號(hào)。（記者 尹曉宇 吳亞明）