臺(tái)灣素食“月子餐”風(fēng)潮刮進(jìn)大陸

　　“姜片煸到金黃，放素海參大火翻炒”、“現(xiàn)在倒‘月乃湯’與素五花肉一起燉煮”……在上海中春路一幢白色小樓內(nèi)，退休后來到大陸幫襯兒子“月子事業(yè)”的鐘媽正一絲不茍地指揮著4個(gè)大廚在灶臺(tái)前忙碌，自從鐘宇富將創(chuàng)新的臺(tái)灣素食“月子餐”引進(jìn)大陸并大受歡迎后，常年吃素的鐘媽感嘆：“這門手藝終于英雄有用武之地了�！�

　　鐘宇富，臺(tái)灣廣禾堂的創(chuàng)始人，這個(gè)被外界稱為“月子餐教父”的臺(tái)灣男人，以自己擅長的科學(xué)月子調(diào)理方法服務(wù)過逾百位兩岸政商演藝名流，如今他創(chuàng)新的臺(tái)灣素食“月子餐”更是風(fēng)靡兩岸。

　　剛剛在香港喜獲千金的大陸女星孫儷就是鐘宇富素食“月子餐”的追捧者，因篤信佛教，素日又熱衷環(huán)保，二胎坐月子時(shí)孫儷也明確表示希望將素食融入量身定制的“月子餐”中；無獨(dú)有偶，在對(duì)岸的臺(tái)灣，女星大S在做月子時(shí)也基本做全素飲食�；蛟S是明星效應(yīng)使然，顛覆過往女人坐月子要大補(bǔ)的素食“月子餐”如今正形成風(fēng)潮，悄然在大陸新晉媽媽中流行開來。

　　以一套15000元人民幣的素食“月子餐”為例，每日基本上包含有三頓正餐與三頓加餐，正餐的菜色如山藥素排骨、猴頭菇燉素腰花、五香素?zé)跞獾龋�主食也并非常見的米飯，而是五谷飯、黃豆薏仁飯、素紅燒飯，甜品選擇了紅豆湯，飲料則準(zhǔn)備了以山楂、紅棗為基礎(chǔ)的美顏茶、養(yǎng)肝湯，“這就是一天的主食，可能我們沒有用到魚肉蛋白，但取代的是高纖維的大豆植物蛋白，一來幫助媽媽解決身體負(fù)擔(dān)，二來這樣的搭配也能起到調(diào)理與營養(yǎng)作用，”鐘宇富假做神秘地告訴記者，“這紅豆湯可是孫儷的最愛呢�！�

　　或是出于信仰，或是出于健康的訴求，當(dāng)下的確有越來越多的東方女性崇尚素食，雖說兩岸坐月子時(shí)都有“產(chǎn)前宜清產(chǎn)后宜補(bǔ)”的說法，不過孕嬰行業(yè)專家指出，就算是素食的“月子餐”，只要孕期、坐月子時(shí)能夠遵循科學(xué)的飲食調(diào)理，素食同樣也能吃得營養(yǎng)健康。

　　在加拿大定居多年的徐詩韻(化名)毫不諱言在選擇素食“月子餐”之前曾與母親進(jìn)行過激烈抗?fàn)�，“她們老一輩人總覺得產(chǎn)后不大補(bǔ)，營養(yǎng)肯定跟不上”。為此，徐媽甚至進(jìn)行了實(shí)地探訪，偷偷地來到廣禾堂的中央廚房，實(shí)地見識(shí)了素食菜品的選材搭配，盡管如此，徐媽仍將信將疑，直到一周后，看到選擇素食“月子餐”的徐詩韻不僅不似原來想象中的日漸清瘦，反而面色紅潤，徐媽這才信服地接受了“素補(bǔ)”的理論。言及母女二人先前的分歧時(shí)，徐詩韻認(rèn)為：“可能是我們這一代人接受過更多教育，所以更明白什么叫科學(xué)坐月子吧。”

　　而對(duì)于創(chuàng)制出素食“月子餐”的鐘宇富來說，用富含大豆蛋白制作的菜色兼具恢復(fù)氣血與滋養(yǎng)奶水的功效，同樣能滿足產(chǎn)后媽媽哺乳的需求。

　　鐘宇富甚至為了迎合大陸南北方口味上的差異進(jìn)行增減調(diào)整，比如說北方人重咸鮮、南方人好清淡，“西部愛吃辣，‘月子餐’不能放辣椒，但我們會(huì)在提味時(shí)把口味加重一點(diǎn)；臺(tái)灣沒有‘回民餐’，我們卻針對(duì)北方市場專門做出了清真‘月子餐’”。

　　鐘宇富笑稱自己從事的是“兩代人的事業(yè)”，巧的是，從臺(tái)灣趕來幫襯的鐘爸鐘媽與他也正好是兩代人，可謂兩代人服務(wù)“兩代人”。隨著去年大陸放開“單獨(dú)二胎”的政策，閑時(shí)，鐘宇富也時(shí)不時(shí)會(huì)暢想起自己未來的“黃金10年”：“我現(xiàn)在跑過大陸的100多個(gè)城市，希望有一天我能跑1000個(gè)城市，告訴更多大陸人如何科學(xué)坐月子，正確去做‘月子餐’�！�