貴州黔南州獨山縣“三酸”深受海峽衛(wèi)視關(guān)注

　　中國臺灣網(wǎng)7月22日獨山縣消息　日前，由福建海峽電視臺與臺灣東森電視臺共同合作的大型生活時尚欄目《生活接力棒》走進貴州省黔南州獨山縣，對“三酸”制作過程進行拍攝。節(jié)目預計近期將在海峽衛(wèi)視和臺灣東森電視臺播出。

　　《生活接力棒》欄目主要聚焦兩岸最新銳、健康、永續(xù)發(fā)展的時尚生活，該節(jié)目對生活的探討、對價值的傳達引發(fā)兩岸觀眾的熱烈關(guān)注，成為“兩岸生活圈”時代最重要的資訊來源。

　　獨山“三酸”指鹽酸菜、蝦酸、臭酸。鹽酸菜以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食鹽，采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，其色鮮味美，脆嫩可口；蝦酸是獨山的特色調(diào)味品，原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等，采用布依族的工藝制作而成，蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調(diào)料，用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口；臭酸微酸奇香，十分開胃，其做法是先制“酵母”，即將葷腥魚肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成，煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮便成。

　　都說“酒香不怕巷子深”，獨山的“三酸”也是一樣，名揚海內(nèi)外。當日，《生活接力棒》欄目組分別走進獨山周阿郎鹽酸、陳家鹽酸、平安酒店等，對“三酸”的制作過程進行拍攝。節(jié)目近期將在海峽衛(wèi)視和臺灣東森電視臺播出，屆時必將引起兩岸觀眾的強烈反響，助力獨山“三酸”走向國際市場。（中國臺灣網(wǎng)獨山縣臺辦通訊員 梁國成）